1、中和过程中，要将pH值从2调整到6，随着中和点的接近，系统静态放大系数逐渐增大，导致系统稳定性下降。因此，二次中和过程与等电点中和具有相反的控制特性，这一工序必须设计两套不同的中和控制系统，以保证生产的需要。5精制过程控制味精结晶过程要经过形成过饱和溶液、晶核形成及晶体成长3个阶段。
2、第一：味精生产普遍采用中温淀粉酶或高温淀粉酶液化，高转化率液体糖化酶糖化的双酶法制糖工艺。 酶法制糖工艺，特别是采用耐高温淀粉酶液化的新双酶法制糖工艺，其淀粉－酶的转化率和糖液的质量均高于以前的酸法工艺或酸酶法工艺。
3、味精的生产一般分为糖化、发酵、提取谷氨酸晶体、精制得谷氨酸钠晶体等几个主要工序。味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na，L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，另外味精中还含有少量氯化钠。用户在炒菜时需要注意咸淡程度。
4、将5-乌苷酸钠（GMP）溶于水中，滤去不溶物；用活性炭脱色，调节pH值接近7，加入Dex-1（或Dex-2），食盐，加热制成喷涂液，然后在55～60℃下，用喷枪将喷涂液喷在味精表面上，边喷涂边加热干燥。实际结果 当Dex-1量接近或等于GMP量时，效果好。喷涂时料层温度在55～60℃时较适宜。
5、味精的生产工艺流程 淀粉糖化：我国一般采用淀粉作为发酵法生产味精的原料，将淀粉水解成葡萄糖，作为后续发酵步骤原料的过程便称之为淀粉糖化。目前糖化工艺普遍采用的是双酶法制糖工艺。
6、%。但是，国内味精厂从发酵液中提取谷氨酸时，一般受目前已有的设备和工艺的限制，并不先分离菌体，而直接从含有菌体和蛋白质的发酵液中提取谷氨酸，由于发酵液中存在的菌体不利于谷氨酸结晶的分离，所以都存在着收率难以提高，质量不易控制，生产过程中产生大量高浓度废水的处理得不到彻底解决等缺点。
口味清香，甜咸酥松 西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。
西式面点种类： 蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。这些点心以鸡蛋、糖、油脂和面粉为主要原料，辅以水果、奶酪、巧克力、果仁等，经过特殊工艺加工而成，口感松软，是西点中用途广泛的类别。
小点心类 以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点（如黄油、果酱小点心，黑白脸）。蛋糕类 西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
中西面点的技术特点（一） 中式面点的技术特点 选料精细，花样繁多由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料方向是：（1）按原料品种、加工处理方法选择。
西式面点种类较多，主要有：吐司 就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。三明治 是用两片面包夹上其他原料的一种食品，用什么原料做夹心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
武陵酒的酿造技术：武陵酒同样以高粱为主要原料，但其酿造工艺与白沙液酒有所不同，主要体现在以下几个方面：（1）制曲：武陵酒使用的是特制的大曲，这种曲块较大，含有多种微生物，对酒的风味有着重要影响。
白沙液 产地：湖南省长沙市 白沙液是湖南地区备受赞誉的一种酒类产品，其制作公司历史悠久，源自长沙酒厂，因此具备成熟的酿酒技艺和设备。2003年，白沙液酒厂由于企业改制和搬迁，在老城区外重新选址兴建新厂房，但白沙液街却一直保存至今。
湘泉酒：湘泉酒产于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。湘泉酒纳大小曲酒工艺于一体，容各香型为一体，继承湘西民间历史酿酒精华，结合现代先进酿酒技术，精心酿制而成。酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。
白沙液 产地：湖南省长沙 白沙液是湖南名酒之一，是一款清香型白酒。以高粱为原料，用小麦制曲（高温中温混合曲）酿制而成。这款酒体无色透明，香味浓郁，口感醇厚柔和，回味甘甜，是一款口感纯正、品质优良的佳酿。1974年12月26日，毛泽东亲自为这款酒命名，这也为白沙液增添了独特的历史和文化底蕴。
开口笑酒 开口笑酒产自黄金酿酒区，采用传统工艺续糖配料，小型老窖固态发酵而成的一款浓香型白酒，酒色微黄透明，无悬浮物，酒花均匀密集，口感独特，绵甜香醇。
1、硬糖的另一种调味材料是用天然食品。如奶制品、可可制品、茶叶、麦乳精和果仁等。添加后不但改善了硬糖的风味，而且改变了硬糖的结构和状态，使硬糖别具风格。 调色料：硬糖调色所用的材料有天然着色剂和人工合成色素。在糖果中提倡使用天然着色剂，因为它的食用安全性很高。
2、茶匙柠檬酸（约5克）1/2茶匙橙皮屑（可选）1/4茶匙盐（约5克）食用色素（如果需要特定颜色）黄油大小的小碗玉米淀粉（用于防粘）工具：糖果温度计 大锅 木勺或硅胶刮刀 烤盘 烘焙纸或硅胶垫 糖果模具或刀具 制作步骤：准备工具和材料。将烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫，备用。
3、准备材料：首先，确保你有所有需要的材料。如果你想要彩色的硬糖，可以准备一些食用色素。同时，选择你喜欢的香精或精油，这将决定你的硬糖的口味。涂抹模具：在糖果模具或烤盘上涂抹一层薄薄的黄油或食用油，这样可以防止糖果粘在模具上。煮糖浆：在一个中等大小的锅中，将糖和水混合均匀。
4、首先，你需要准备以下材料：木薯淀粉、糖、水、食用油、食用色素（如果需要）和香精（如果需要）。步骤一：将木薯淀粉和糖按照1：1的比例混合在一起。这个比例可以根据你的需求进行调整，如果你喜欢更甜的糖果，可以增加糖的比例。步骤二：在一个大锅中加入水，然后将混合好的木薯淀粉和糖倒入锅中。
展开全部 蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。 唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。
现代工艺制作的赤砂糖是：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。赤砂糖主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。 浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。
“哈瓦那俱乐部”朗姆酒源于古巴，采用古巴优质甘蔗榨取的最纯净糖蜜酿造而成。朗姆酒的酿造大师是这一品牌背后的灵魂，他们负责监督生产过程的每一个细节。
化痰止咳：桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。 行气止痛，散血止痢：桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。
基本介绍 中文名 ：百家得151朗姆酒 又叫 ：糖酒 原料 ：蔗糖 风味 ：浓香型、轻香型 百家得151朗姆酒 朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
1、加工工艺不同。老冰糖多为古法熬制，以传统加工自然结晶而成。单晶冰糖是在传统加工的基础上，再由现代化机器加工结晶而成。纯度不同。老冰糖纯度不高，会残留一些甘蔗中的矿物元素，会呈现微黄色。单晶冰糖纯度高，无杂质，颜色洁白透明。外观不同。
2、加工工艺不同 老冰糖和单晶冰糖的加工工艺不同。老冰糖多为古法熬制，以传统加工自然结晶而成。单晶冰糖是在传统加工的基础上，再由现代化机器加工结晶而成。纯度不同 老冰糖和单晶冰糖的纯度不同。老冰糖纯度不高，会残留一些甘蔗中的矿物元素，会呈现微黄色。
3、纯净度不同：老冰糖颜色一般呈现淡黄色，主要是因为其中有一定杂质引起，纯度相对较低。普通冰糖也称为单晶冰糖，纯度更高，是由白砂糖溶解、提纯，结晶而成。保存也存在差异：老冰糖因为其中杂质多以及存在糖浆，所以更容易受潮，一般置于冰箱冷藏处保存。
4、生产工艺、外观特征等区别。生产工艺：老冰糖是传统的制糖工艺所生产的冰糖，经过多次结晶和熬煮制成。单晶冰糖则是通过现代化的生产工艺制成的，采用单次结晶的方法制糖，因此颗粒比较均匀，形状规则，晶体较为透明。外观特征：老冰糖的颜色为黄色或棕色，外观呈现出混浊的特点。
5、老冰糖和单晶冰糖的区别加工工艺不同、纯度不同。老冰糖大多是用古老的方法熬制，并通过传统的加工方法自然结晶。老冰糖的纯度不高，甘蔗中的一些矿物质元素会残留下来，呈现淡黄色。单晶冰糖是在传统加工的基础上，用现代机器加工结晶而成的。单晶冰糖纯度高，无杂质，颜色白色透明。